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Tradizione

IL BACCALA’
Baccalà mantecato con chips di polenta

I BIGOLI
Bigoli con ragout d'oca

L’OCA
Oca in confit con millefoglie di verdure

Tiramisù

 

Euro 50.00
Selezione vini: 3 calici Euro 18.00
Pane e coperto compresi
Ciascun menu è valido per tutto il tavolo

menu tradizione
menu evoluzioni

Evoluzioni

I DUE MONDI: mare e terra
Calamaro, gambero e battuta di manzo su
crumble salato

 

TENTACOLO ILLUSORIO

Cavolfiore, salsa di Grana, acciughe, cavolfiore bruciato e mandorle

IL RISOTTO: come nel BOSCO

Risotto con ribes nero, mirtilli, cervo affumicato e pino cembro


LA PLUMA IBERICA
Pluma iberica affumicata ed erbette

 

Canederli di ricotta con gelato ai frutti di bosco
 

Euro 65.00
Selezione vini: 4 calici Euro 22.00

menu emozioni
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Emozioni

A sorpresa 7 portate


Euro 80.00
Abbinamento vini: Euro 22.00

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