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I CLASSICI

ANTIPASTI

IL PROSCIUTTO

Prosciutto Veneto Berico Euganeo dop di Montagnana

stagionato 18 mesi

Euro 13.00

 

IL BACCALA’

Baccalà mantecato con chips di polenta

Euro 14.00

ARROSTO E PATATE: UN RICORDO

Cialda di patate con manzo e salsa bernese ai funghi

Euro 16.00

PRIMI

I BIGOLI

Bigoli con ragout d'oca 

Euro 13.00

 

SECONDI

IL BACCALA’

Baccalà alla vicentina

Euro 16.00

CRUDITA’ DI PESCE

Mazzancolle del pacifico (4), Capesante (3), Gambero viola dell’Atlantico (3)

Euro 40.00

L’ANATRA

Petto d’anatra all’arancia con liquirizia

Euro 25.00

L’OCA

Oca in confit con millefoglie di verdure

Euro 30.00

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Raviolo Inverso.jpg

NATURAL-MENTE

 

ANTIPASTI

I DUE MONDI: mare e terra

Calamaro, gambero e battuta di manzo su crumble salato

Euro 16.00

IL RADICCHIO

Radicchio spadone con aceto balsamico, miele e noci

Euro 14.00

LA BARBABIETOLA

Barbabietola affumicata e fermentata con caprino e lamponi

Euro 14.00

 

ANNI SETTANTA OGGI

Gamberi, lattuga e salsa cocktail

Euro 20.00

HAKUNA MATATA - IL POLPO

Polipo con zafferano, banana e frutto della passione

Euro 16.00

SICILIA

Gamberoni di Mazara del Vallo con arachidi e caramello salto

Euro 20.00


PRIMI

INCONTRI E RICORDI

Risotto con zafferano, liquirizia, capperi e caramello salato (min 2 persone)

Euro 16.00     

  

SEPPIE AL QUADRATO

Tagliatelle di seppia con seppia al nero

Euro 16.00

AFFUMICATO

Tagliolini di pasta affumicata con trota salmonata e bergamotto

Euro 18.00

IL TORTELLO

Tortello con oca, arancia candita e spuma di formaggio Piave

Euro 16.00

MILANESE

Raviolo dorato alla milanese con zafferano e ossobuco

Euro 16.00

VERZA E SALSICCIA

Gnocchi di verza, melograno e salsiccia

Euro 16.00

RICETTA Hakuna matata - polpo2.JPG

SECONDI

PLUMA IBERICA

Pluma iberica affumicata ed erbette

Euro 22.00

 

IL PICCIONE

Piccione alla Rossini

Euro 27.00

 

LE COSTINE

Costine di agnello con cioccolato e Lambrusco

Euro 25.00

LA CODA

Coda di Scottona marinata con carote, spinacino e orzo soffiato

Euro 22.00

IL MAIALINO

Pancia di maialino da latte, patate e germogli di finocchio selvatico

Euro 22.00

IL SALMONE

Salmone con cioccolato bianco, frutto della passione e finocchietto

Euro 20.00

LE CAPESANTE
Capesante con cavolo cappuccio e mango

Euro 22.00

IL MERLUZZO

Merluzzo con carciofi e salsa di mandorle

Euro 20.00

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