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NATURAL-MENTE
ANTIPASTI
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I DUE MONDI: mare e terra
Calamaro, gambero e battuta di manzo su crumble salato
Euro 16.00
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IL RADICCHIO
Radicchio spadone con aceto balsamico, miele e noci
Euro 14.00
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LA BARBABIETOLA
Barbabietola affumicata e fermentata con caprino e lamponi
Euro 14.00
ANNI SETTANTA OGGI
Gamberi, lattuga e salsa cocktail
Euro 20.00
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HAKUNA MATATA - IL POLPO
Polipo con zafferano, banana e frutto della passione
Euro 16.00
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SICILIA
Gamberoni di Mazara del Vallo con arachidi e caramello salto
Euro 20.00
PRIMI
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INCONTRI E RICORDI
Risotto con zafferano, liquirizia, capperi e caramello salato (min 2 persone)
Euro 16.00
SEPPIE AL QUADRATO
Tagliatelle di seppia con seppia al nero
Euro 16.00
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AFFUMICATO
Tagliolini di pasta affumicata con trota salmonata e bergamotto
Euro 18.00
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IL TORTELLO
Tortello con oca, arancia candita e spuma di formaggio Piave
Euro 16.00
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MILANESE
Raviolo dorato alla milanese con zafferano e ossobuco
Euro 16.00
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VERZA E SALSICCIA
Gnocchi di verza, melograno e salsiccia
Euro 16.00
SECONDI
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PLUMA IBERICA
Pluma iberica affumicata ed erbette
Euro 22.00
IL PICCIONE
Piccione alla Rossini
Euro 27.00
LE COSTINE
Costine di agnello con cioccolato e Lambrusco
Euro 25.00
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LA CODA
Coda di Scottona marinata con carote, spinacino e orzo soffiato
Euro 22.00
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IL MAIALINO
Pancia di maialino da latte, patate e germogli di finocchio selvatico
Euro 22.00
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IL SALMONE
Salmone con cioccolato bianco, frutto della passione e finocchietto
Euro 20.00
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LE CAPESANTE
Capesante con cavolo cappuccio e mango
Euro 22.00
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IL MERLUZZO
Merluzzo con carciofi e salsa di mandorle
Euro 20.00
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