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NATURAL-MENTE
ANTIPASTI
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I DUE MONDI: mare e terra
Calamaro, gambero e battuta di manzo su crumble salato
Euro 18.00
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LA ZUCCA
Zucca, blu di capra, porcini, lamponi e sommaco
Euro 18.00
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SCAMPO E GLICINE
Tartare di scampi di Sicilia con burrata, cassis e gelato al glicine
Euro 20.00
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HAKUNA MATATA - IL POLPO
Polipo con zafferano, banana e frutto della passione
Euro 18.00
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“SOLO” CAVOLFIORE
Cavolfiore arrostito con salsa di cavolfiore, olio di cavolfiore affumicato e arachidi
Euro 16.00
PRIMI
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INCONTRI E RICORDI
Risotto con zafferano, liquirizia, capperi e caramello salato (min 2 persone)
Euro 20.00
SEPPIE AL QUADRATO
Tagliatelle di seppia con seppia al nero
Euro 18.00
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DALLA TERRA
Carote e patate grigliate con spuma di patate, prezzemolo e polvere di radici
Euro 16.00
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​​SOLO GRANA
Gnocco con solo grana Padano, cannella e tartufo
Euro 19.00
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SECONDI
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PLUMA IBERICA
Pluma iberica affumicata ed erbette
Euro 23.00
IL PICCIONE
Piccione alla Rossini
Euro 27.00
IL CERVO
Filetto di cervo con salsa alla vaniglia e frutti di bosco
Euro 27.00
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VITELLO E PORCINI
Turnedos di vitello con porcini, patate croccanti e demi-glace di vitello
Euro 28.00
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​LA SOGLIOLA
Sogliola con Caffè e gelato al Sambuco
Euro 22.00
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CAPESANTE
Capesante, melone, pesca, salsa all’erba luigia e olio all’aneto
Euro 23.00
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IL SALMONE
Salmone con cioccolato bianco e frutto della passione
Euro 23.00
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