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NATURAL-MENTE
ANTIPASTI
I DUE MONDI: mare e terra
Calamaro, gambero e battuta di manzo su crumble salato
Euro 18.00
IL RADICCHIO
Radicchio spadone con aceto balsamico, miele e noci
Euro 14.00
IL FUNGO NASCOSTO
Funghi porcini con spuma ai funghi, nocciole e cioccolato
Euro 18.00
CARPACCIO DI ZUCCA E FORMAGGIO GRANA
(piatto Health Chef)
Carpaccio di zucca, crema, semi, olio di zucca, funghi e spuma di formaggio Grana
Euro 18.00
SCAMPO E GLICINE
Tartare di scampi di Sicilia con burrata, cassis e gelato al glicine
Euro 20.00
HAKUNA MATATA - IL POLPO
Polipo con zafferano, banana e frutto della passione
Euro 18.00
PRIMI
LE VIOLE
Risotto alla viola con zenzero e cioccolato bianco
(min 2 persone)
Euro 18.00
SEPPIE AL QUADRATO
Tagliatelle di seppia con seppia al nero
Euro 18.00
TORTELLO
Tortello di pasta grezza con ripieno d’oca e arancia candita
Euro 20.00
SOLO GRANA
Gnocco con solo grana Padano, cannella e tartufo
Euro 19.00
SECONDI
PLUMA IBERICA
Pluma iberica affumicata ed erbette
Euro 23.00
IL PICCIONE
Piccione alla Rossini
Euro 27.00
IL CERVO
Filetto di cervo con salsa alla vaniglia e frutti di bosco
Euro 27.00
IL VITELLO
Turnedos di vitello, patate croccanti e demi-glace di vitello
Euro 28.00
CAPESANTE
Capesante, cavolo cappuccio e mango
Euro 25.00
IL SALMONE
Salmone con cioccolato bianco e frutto della passione
Euro 23.00
